山楂,減肥瘦身者及消化不良兒 童都喜歡它。山楂又稱山楂果、山里紅、山梨、紅果等,其果皮鮮紅或紫紅,果肉松軟,不僅美味可口,營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。在每100克鮮山楂果肉中, 維生素C高達89毫克,在水果中僅次于紅棗、獼猴桃。山楂中胡蘿卜素含量也相當可觀。更令人矚目的是其含鈣量高達85毫克,也名列果蔬前茅,最適合小兒及 老年人對鈣質的需求。此外還含有鐵、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分。
小偏方
1)山楂片15克,菊花10克,草決明子15克,一起水煎代茶,也可制成菊楂決明散,能潤腸通便、降血壓、降血脂,適用于高血壓兼冠心病患者飲用。
2)山楂15克,荷葉12克,水煎制成山楂荷葉飲,代茶飲,能降壓降血脂,擴張血管,適用于高血壓兼高血脂患者飲用。
3)產后瘀血腹痛: 山楂30克,水煎濃汁,去渣加紅糖,每日分2次服。
食療菜譜
山楂薏米粥
用料:山楂30克,薏米30克,糯米30克。
制法:山楂洗凈與薏米同煮至熟爛,每日1次。
功效:山楂消食導滯,薏米祛濕,糯米養(yǎng)胃,共為清熱利濕養(yǎng)胃,適用濕熱內蘊型的高血脂、脂肪肝。
蜜蜂山楂粥
用料:蜂蜜50克,山楂30克,糯米50克。
制法:先將糯米、山楂洗凈,放入沸水中煮粥,粥成后調入蜂蜜即可食用。早晚各1次,熱食。
功效:蜂蜜養(yǎng)陰潤腸滋燥,山楂潤腸通便,糯米健脾益氣。此粥三者相合而補中益氣、滑腸通便,適用脾胃虛弱、肺氣不足的老年便秘。
禁忌與誤區(qū)
山楂雖是佳果良藥,但食用并非多多益善。因山楂助消化,但消積破氣,多食傷正,體虛之人不宜多服。山楂味酸傷齒,兒童正處于牙齒更替時期,長時間貪食山 楂制品,對牙齒生長不利。食完山楂后還要注意及時漱口,以防對牙齒之害。孕婦不適合吃山楂,因山楂可刺激子宮收縮,可能誘發(fā)流產。
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