腐竹羊肉煲
操作時(shí)刻：90分鐘
質(zhì)料：羊肉400克，腐竹50克，油菜心10棵。
調(diào)料：蔥花、姜末、紅干椒各5克，精鹽、味精各2小匙，胡椒粉、醬油、香油各1小匙，植物油3大匙，鮮湯適量。
腐竹羊肉煲的做法
1、將羊肉洗凈，切塊，放入清水鍋中煮熟，撈出；腐竹泡發(fā)、洗凈，切段；油菜心洗凈。
2、鍋中加油燒熱，先下入紅干椒炸香，再放入羊肉塊、蔥花、姜末、鮮湯煮沸。
3、然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉燉煮25分鐘，最后放入腐竹、油菜心略煮，倒入燒熱的煲中，淋入香油，即可上桌食用。
此湯特征：新鮮香濃
