冬菇元肉烏雞湯(圖文)

秋天可以適當(dāng)?shù)暮刃┳萄a(bǔ)的湯水，此時(shí)天氣還未完全涼下來(lái)，所以不要進(jìn)補(bǔ)的太過(guò)。烏雞是溫補(bǔ)的好食材，尤其是對(duì)女人的身體最好，可以養(yǎng)陰益血；冬菇能補(bǔ)脾胃，益氣，對(duì)食欲減退、少氣乏力有很好的作用；桂元肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些元肉很有補(bǔ)益；婦女產(chǎn)后，元肉也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。元肉含豐富蛋白質(zhì)，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。

材料：
烏雞半只，泡發(fā)冬菇四朵，紅棗兩顆（最好去核），桂圓肉約10克，枸杞子約5克，生姜三片。

做法：

1.將烏雞洗凈，燒開(kāi)水，放入烏雞稍氽燙后撈出洗凈備用；

2.砂鍋?zhàn)⒗渌?，放入氽過(guò)水的烏雞和其它所有材料，蓋上蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)，關(guān)火，調(diào)入少許鹽即可。

冬菇的泡發(fā)：30度左右的溫水，加少許細(xì)砂糖化開(kāi)，放入冬菇浸泡3-4小時(shí)即可。