花旗參烏雞湯

花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。

材料：烏雞半只，豬骨200克，花旗參5克，枸杞約20粒，去核紅棗三個，鹽適量。

做法：

1.燒一鍋開水，將烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒），撈出，過冷水洗去浮沫備用；

2.砂鍋注適量水，放入焯燙過的烏雞、豬骨，再放入花旗參、枸杞、和紅棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5——2小時，關(guān)火，撇去浮油，調(diào)鹽即可。