扁豆不能和什么一起吃

　　生活中，扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，而且口感也很好，是種大家都很愛吃的蔬菜。大家可能知道扁豆不能生吃，但是你知道嗎?扁豆和一些食材也會(huì)產(chǎn)生食物相克不能同食的哦。下面就給大家介紹下扁豆不能和什么一起吃以及和什么一起吃較好。

扁豆不能和什么一起吃

　　扁豆不能和含草酸的食物一起吃，不能和蘑菇一起吃，不能和蛤蜊一起吃。

　　1、含草酸的食物

　　扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)會(huì)和草酸發(fā)生作用，會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣，這種草酸鈣進(jìn)入人體以后根本不能被人體吸收，會(huì)形成結(jié)石，影響身體健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。

　　2、蘑菇

　　蘑菇中含有較多的胡蘿卜素和維生素等，而扁豆中又含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這兩者結(jié)合食用會(huì)造成人體意外中毒，所以不宜結(jié)合在一起食用。

　　3、蛤蜊

　　扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性溫，兩者搭配容易導(dǎo)致腹瀉。

扁豆和什么一起吃最好

　　1、扁豆和蘑菇：扁豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能提高正常人體細(xì)胞免疫力，并具有明目、潤(rùn)膚、防止衰老的作用，蘑菇能提高人體免疫力，有補(bǔ)氣益胃、理氣化痰的作用，兩物組成菜肴能健膚、長(zhǎng)壽。

　　2、扁豆和紅棗：扁豆和紅棗煮湯飲服，有潤(rùn)肺止咳的功效，可用來治小兒百日咳。

　　3、扁豆和粳米：扁豆和粳米煮粥食用，具有解暑化濕之功效，對(duì)于暑熱嘔吐之癥有良好的療效。

　　4、扁豆和豆腐：豆腐益氣、清熱解毒、生津潤(rùn)燥，可清熱利目，而扁豆含有多種維生素，具有潤(rùn)膚、明目的作用，兩者搭配同食，有清熱明目的功效。

扁豆的功效與作用

　　【性味】味甘，性平。

　　【歸經(jīng)】胃經(jīng)。

　　【功效】健脾、和中、益氣、化濕、消暑，主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女帶下過多、暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

　　1、抗癌防癌：扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的效果。

　　2、增進(jìn)食欲：扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。

　　3、治療貧血：扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。

　　4、健脾化濕：扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。

通過上文的介紹，我們知道扁豆不能和含草酸的食物一起吃，不能和蘑菇一起吃，不能和蛤蜊一起吃。 含草酸的食物 扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)會(huì)和草酸發(fā)生作用，會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣，這種草酸鈣進(jìn)入人體以后根本不能被人體吸收，會(huì)形成結(jié)石，影響身體健康。