春筍要焯水嗎？春筍焯水要焯多長(zhǎng)時(shí)間？

　　春筍顧名思義就是春天的竹筍，現(xiàn)在已經(jīng)4月份了，春筍也陸續(xù)開(kāi)始采挖了。春筍這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是很多的朋友們對(duì)于春筍吃之前是否要焯水不是非常的了解，也不知道春筍焯水要焯多長(zhǎng)時(shí)間，今天就來(lái)給大家分析下這兩個(gè)問(wèn)題。

　　1、春筍要焯水嗎

　　春筍吃之前是需要要焯水的。焯水可以軟化粗纖維，有助消化。同時(shí)，可以去除春筍的澀味，吃起來(lái)更爽口，關(guān)鍵是能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會(huì)加重結(jié)石患者的病情。而且，草酸也會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，開(kāi)水焯一下，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，還會(huì)除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透，進(jìn)一步使草酸分解。筍現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)可是很貴的，但往往帶點(diǎn)苦味，最好焯下水，這樣的竹筍才更香甜。

　　2、春筍焯水要焯多長(zhǎng)時(shí)間

　　答案是春筍焯水五到十分鐘左右即可。這個(gè)時(shí)間通常會(huì)隨著火候的大小以及廚具類(lèi)型而變化，一般以竹筍是否變軟為標(biāo)準(zhǔn)。焯水的時(shí)間在五分鐘到八分鐘。將竹筍進(jìn)行焯水主要是為了去除掉竹筍的苦味，這樣會(huì)更方便后期食材的處理。

　　3、春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　降低膽固醇，預(yù)防冠心病。對(duì)于春筍，它富含蛋白質(zhì)，氨基酸，不飽和脂肪酸，豐富的礦物質(zhì)和維生素，春筍具有降低膽固醇，預(yù)防冠心病等功效。因?yàn)榇汗S富含蛋白質(zhì)和氨基酸，所以它可以為人體提供所需要的能量。并且春筍含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，降低冠心病的發(fā)生。再次，春筍含有鐵，磷，鎂，鈣等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，可以預(yù)防一些老年性的骨質(zhì)疏松最后。春筍還富含維生素b1，維生素b2，維生素c等成分，可以用于預(yù)防腫瘤，防治夜盲癥等作用。

　　通過(guò)上文相信大家已經(jīng)了解春筍要焯水嗎以及春筍焯水要焯多長(zhǎng)時(shí)間了。春筍在吃之前適當(dāng)?shù)奶幚硪幌逻€是十分有必要的，畢竟可以讓它口感更好，而且還可以去除對(duì)人體不利的有害成份。關(guān)注我們，了解更多飲食養(yǎng)生知識(shí)。