這十種食物可致癌 日常盡量少吃

膳食保健是一種很好的方法，但并非所有的食物都有保健作用，也有許多食物吃多了會傷害身體，下面這些食物對身體不是很好這些食物可致癌日常要少吃食物，偶爾吃點，好的飲食習(xí)慣，才是健康的最關(guān)鍵。

一、蔥油餅

制作一個蔥油餅，要摻很多油，再加上要用油煎炸，油份常常嚴(yán)重超標(biāo)。營養(yǎng)專家說，1/4的小蔥油餅含有500卡路里的熱量，相當(dāng)于一碗飯加2勺油，吃多了很傷身。

忠告：少吃最好。許多人把蔥油餅當(dāng)主食，這很容易導(dǎo)致油脂攝入過量，偶爾吃一次很好，但只是一點點而已。買蔥油餅要選油少的，吃的時候多搭配蔬菜，少吃肉，多喝水。

二、醬牛肉。

據(jù)廣州市消費者委員會調(diào)查，73%的熟肉制品不合格。營養(yǎng)專家說，很多熟食店的醬牛肉、花肘子等都是粉色的，顏色很鮮艷。因為它含有大量的亞硝酸鹽、胭脂紅等色素。

推薦：盡量少吃外購的醬牛肉，買的時候一定要仔細(xì)挑選。醬牛肉切成細(xì)條，呈灰褐色、深棕色或醬棕色，用手特別容易撕裂，煮熟的肉很容易散開。劣質(zhì)醬牛肉色澤紅潤，有很強(qiáng)的彈性，肉質(zhì)鮮嫩，煮熟不散。不僅僅是醬牛肉，其他的熟食也要少吃。

三、香腸

營養(yǎng)專家指出，超市里出售的各種香腸，路邊攤上的烤腸，都存在著亞硝酸鹽、色素、油脂含量高的缺點。一份100克的香腸可能含有20~30克的油脂，烤腸的含油量甚至超過50%。

推薦：可以不吃就不要吃，最多兩周吃一次。進(jìn)食時，可搭配富含維生素的食物如番茄、黃瓜等，也可用香腸炒青椒、芹菜。買的時候要選顏色不鮮艷的大蒜腸，玉米腸，雞肉腸比較好。

四、臘肉。

臘肉含鹽量很高，便于長期保存。營養(yǎng)專家說，含鹽多的食物對腎臟的負(fù)擔(dān)更重。肉類中亞硝酸鹽含量高，會致癌，脂肪占50%左右，而且還含有大量的膽固醇，這些都不利于健康。

小貼士：臘肉一定要少吃，吃前要蒸一下，除去多余的油份，或者把臘肉切成小塊，用淡鹽水浸一會兒，可以把鹽稀釋掉。炒臘肉時，可多放洋蔥，蒜，蒜薹，在一定程度上可以防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚?致癌)。

五，鍋貼。

鍋貼經(jīng)過油炸，主要的風(fēng)險是油量過多。營養(yǎng)專家說，10塊鍋貼所含的熱量超過700卡，大約相當(dāng)于一碗半米飯加2勺油。鍋里的油主要有兩種，一種是內(nèi)餡，如五花肉等含油較多；另一種是油炸時淋上面粉水很吸油。這就是生煎包、煎餃等的問題。

推薦：一是每次只吃兩到三片即可；二是選擇素食類鍋貼，如圓白菜、西葫蘆餡，這樣油就少了；三是搭配粥吃，但不要配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等，應(yīng)以紫米粥、綠豆粥等雜糧粥為主，要稀一些。

六、油條

通常將明礬和泡打粉加入到發(fā)面條中，經(jīng)過油炸制成。營養(yǎng)專家表示，油條是高油食品，營養(yǎng)價值低，鋁和明礬容易超標(biāo)，有增加認(rèn)知障礙的危險。另外，如果在油條上使用油反復(fù)煎炸，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。油脂條中的添加劑也能刺激消化道，導(dǎo)致消化不良。油蛋糕，炸糕等對人體也有相似的危害。

忠告：每月吃油條不要超過兩次。務(wù)必注意油條上的油是否清亮，如果很混濁建議不要買。最好的辦法就是買一些小根的油條，這樣一次吃比較少。馬力平建議，大家也要警惕連鎖飯店或賓館的油條，雖然賣相不錯，但可能含有較多的化學(xué)成分。

七、松花蛋

松花蛋中含有微量的重金屬，如鉛。孩子吃得過多，會影響智力，而成年人吃得過多，也會導(dǎo)致認(rèn)知障礙。另外，重金屬過量的積累會損傷肝臟。營養(yǎng)專家表示，松花蛋在制作過程中，會損失大量蛋白質(zhì)，所以松花蛋的營養(yǎng)價值很低。

推薦：太便宜的松花蛋不能買，應(yīng)該選擇品質(zhì)更好的品牌。上等松花蛋，外包裝材料完整，無霉斑。剝皮包料后，蛋殼也未受損傷，搖晃時沒有晃動聲。整個蛋剝掉以后就凝固不粘殼，干凈有彈性。剝皮雞蛋保質(zhì)時間只有2小時，應(yīng)盡早食用。食用時可加點醋，既殺菌，又中和松花蛋中的堿性物質(zhì)，緩解堿澀。

八炒臭豆腐。

腐乳本身有很好的營養(yǎng)價值。腐乳中含有15%~20%的蛋白質(zhì)，富含植物性乳酸菌，具有健胃、調(diào)理腸道的作用。這是油炸帶來的問題。據(jù)資料顯示，一份油炸臭豆腐的卡路里高達(dá)500~600卡，而且易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，危害人體健康。另外，馬力平說，油炸臭豆腐的味道比較重，經(jīng)常吃會損害口腔粘膜和味蕾。

推薦：最好一兩個星期吃。如不能抵擋油炸臭豆腐的誘惑，建議與他人分享。喜歡吃臭豆腐的人，不可選用鹵煮方法，可減少油脂攝取。營養(yǎng)專家建議，吃帶湯的臭豆腐時，不要喝湯。

九、桃酥

桃、梨等酥皮小吃，吃起來特別脆爽，是不少中老年朋友的最愛。于仁文表示，他們最大的問題是反式脂肪酸多，油脂、飽和脂肪酸和糖含量也很高。一般說來，桃酥的油脂含量約為25%。植物奶油帶來了清爽的口感。

提示：中老年人特別是高血脂人群，多吃桃酥等酥皮點心，對心腦血管不利。一次桃最好只吃0.8顆。假如忍不住想吃，選擇加工較簡單的就好了，選擇少油的，選擇酥脆的，有餡的，涂漆的，掛花的就少選了。

十、珍珠奶茶

乳茶主要以乳精調(diào)制，而珍珠則以明膠調(diào)制。據(jù)說奶茶是用各種食品添加劑調(diào)制而成的，一點也不過分。”營養(yǎng)學(xué)家說，奶茶還含有各種香料。含有反式脂肪酸的奶精對中老年人的糖代謝和脂代謝不利，增加心血管疾病的風(fēng)險。另外，珍珠奶茶的卡路里和油脂也很高，一杯珍珠奶茶的卡路里大約等于一碗飯加兩勺油。

推薦：珍珠奶茶含有極少的營養(yǎng)，經(jīng)常飲用對身體沒有好處。如要飲用，建議選擇少糖或無糖的原味奶茶。最好的辦法就是找人自己學(xué)習(xí)制作，用新鮮的牛奶代替奶精，但是不要添加珍珠，每次不要超過一杯。