春天多喝粥開胃

春天多喝粥開胃
    春暖花開，陽氣上升，為了適應(yīng)季節(jié)的變化，人們在飲食上應(yīng)由冬天的濃郁厚重的口味，逐漸轉(zhuǎn)向春天的清淡平和的口味。把美味的食品煮成健康易消化的粥品，讓細(xì)潤的感覺伴隨整個春天！
    春季飲食宜忌
    春天萬物復(fù)蘇，生機勃勃，宜多吃蔥、姜、蒜、韭菜等，既有殺菌防病的功效，又可祛陰寒、助陽發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肝稟風(fēng)木，外含于春，故春天人體肝氣易亢，肝旺則可防脾，因此，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”
    另可適量吃些蜂蜜、大棗之類，潤肺補胃，還要多吃蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等，補充維生素、無機鹽及微量元素。
    晚春氣溫日漸升高，飲食應(yīng)注意清淡，少吃過酸或油膩、糯米團餅等不易消化的食品，也不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防體內(nèi)積熱，邪熱化火，導(dǎo)致瘡癰癤腫等疾病。
    芹菜粥
    將芹菜連根洗凈，切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以后放置一旁。取適量的粳米，加清雞湯熬煮成粥，把炒好的芹菜碎肉放入，再以鹽調(diào)味，稍煮片刻即可。此粥做早餐粥最佳，因其味道清香鮮美，能讓你上午工作有個好心情。
    功效：平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂。
    韭菜粥
    將洗凈的大米倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再以小火慢熬成粥；韭菜切碎后，以適量的食用油拌勻，食用之前，將拌好油的韭菜中加入一點剁好的肉末，放入粥中攪拌均勻，再加入適量的鹽、雞精調(diào)味，稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥，早晚均可食用。但韭菜粥，必須在粥熟以后才能添加韭菜，否則韭菜在粥中存放的時間過長，會影響粥的口感。
    功效：韭菜中富含各種維生素和糖類及蛋白質(zhì)，春季吃點韭菜有調(diào)味殺菌、增強免疫力的療效。
    豬肝粥
    先以大米煮成粥備用，再取豬肝一塊，入清水中浸泡半小時，剁成碎末，加入適量的生粉、姜末及適量的色拉油，攪拌均勻后下入滾粥中，以勺輕輕攪拌并加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，稍煮至豬肝熟透即可關(guān)火，吃時淋上一點香油味道則會更佳。
    功效：在豬肝粥中加上一些枸杞適合經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥患者。
    山藥粥
    先以大米熬煮至七成熟時，再以鮮山藥去皮洗凈切片，下入鍋中同煮至熟，最后加入適量的冰糖，煮至融化即可關(guān)火。此粥作早晚餐或夜宵食用最佳。
    功效：春季里多食用山藥粥，尤其對中老年人補益頗多（但山藥有收濕作用，對便秘者來說，不宜多食）。