家常營養(yǎng)煲湯

《家常營養(yǎng)煲湯》是2009年重慶出版社出版的圖書，作者是《健康餐桌》編委會(huì)。

基本信息
書名
家常營養(yǎng)煲湯

作者
《健康餐桌》編委會(huì)

出版社
重慶出版社

出版時(shí)間
2009年1月1日

目錄
1圖書信息
2內(nèi)容簡介
3圖書目錄
折疊編輯本段圖書信息
書 名: 家常營養(yǎng)煲湯

作 者:《健康餐桌》編委會(huì) 編

出版社: 重慶出版社

出版時(shí)間: 2009-1-1

ISBN: 9787229003265

開本: 16開

定價(jià): 13.80元

折疊編輯本段內(nèi)容簡介
《家常營養(yǎng)煲湯》是《健康餐桌》編委會(huì)所編著的一本飲食叢書。書中精挑鈿選數(shù)百例家常菜肴，且特色鮮明，老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，圖文并茂，簡單易學(xué)，經(jīng)典實(shí)用。

如果您經(jīng)常為每天做什么菜而煩惱，為不知如何搭配營養(yǎng)而困惑，不妨看看這套由美食營養(yǎng)專家精心指導(dǎo)及推薦的《健康餐桌》系列叢書。

《健康餐桌》系列叢書，精選的菜譜很有特色，一是所選多為全國普及率最高、深受大眾喜愛的菜肴;二是將最簡單易行的烹飪技巧與最經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)的食材組合起來，適合普通老百姓居家使用;三是美味與營養(yǎng)結(jié)合緊密，既滿足味蕾又有益健康。特別注重介紹實(shí)用的基本飲食保健常識(shí)，面向大眾的同時(shí)，也是照到了孕產(chǎn)婦、嬰幼兒，高血壓、高血脂、高血糖等特定人群。

書中精挑鈿選數(shù)百例家常菜肴，且特色鮮明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，圖文并茂，簡單易學(xué)，經(jīng)典實(shí)用。

折疊編輯本段圖書目錄
PART 01 家常百變靚湯煲

畜禽肉湯煲

丁香排骨煲/板栗蹄花煲/蘆薈百合牛尾湯

牛髓真菌湯/酸辣牛肚湯/胡辣全羊湯/瓦罐鹿肉湯

奶汁驢肉煲/蟲草人參烏雞湯

五子烏雞煲/雞煲翅/清燉雙冬雞腿/

首烏當(dāng)歸雞湯/鴨血豆腐湯/酸菜鴨肉湯/扁尖咸肉老鴨煲/

冬瓜火腿煲老鴨/人參燉老鵝湯/雙冬鵝肉湯/白果鵪鶉湯/

淮杞燉鵪鶉/

參鴿銀耳湯/枸杞山藥煲鴿湯/天麻燉老鴿

海鮮湯煲

鯉魚羊肉湯/姜絲鱸魚湯/魚骨豆苗尖椒湯

苦瓜鯽魚湯/鰱魚凍豆腐煲/西湖銀魚羹

鮑魚海鮮四寶/蟲草甲魚煲/腐竹河鰻煲

甲魚煲羊排/上湯蟹煲/牡蠣豆腐羹

白玉鴨血蝦仁煲/鮮蝦豆苗羹/紫菜蝦皮湯

清蒸海參雞湯/荸薺海蜇湯/蘿卜魚丸湯

蔬果湯煲

雞毛菜土豆湯

白菜紫菜湯/蛋花空心菜湯

茭白草菇湯/海帶什蔬湯/黑木耳豆腐湯

蓮藕山藥湯/核桃栗子蓮藕湯/南瓜西米羹

北杏燕窩湯/杏仁雪梨湯/百合柿餅雞蛋湯

蘋果雪梨銀耳湯/冬瓜蜜棗花生湯/白果冬瓜湯

湯煲常用的15種食材

Part 02 營養(yǎng)加倍保健湯煲

潤腸排毒

黨參麥冬瘦肉湯/蘋果瘦肉湯/槐花豬腸湯

麻仁當(dāng)歸豬蹄湯/黃精胡桃牛肉湯/綠豆燉老雞煲/百合紅棗湯

鮮棗蘋果羹/番茄枸杞玉米羹/乳蛋羹/香蕉冰糖湯

冬瓜薏米湯/蘿卜杏仁湯/豆皮湯/銀耳紅棗羹

開胃消食

蓮子煲豬肚片/海參

豬腸木耳湯/蘑菇瘦肉湯

羊肉蘿卜湯/山

楂鯉魚湯/黃魚豆腐煲

芙蓉銀魚羹/芪棗黃鱔湯/健脾消食蛋羹

紅薯芥菜湯/豆腐蘑菇銀耳湯/山楂羹

養(yǎng)顏潤膚

章魚燉豬蹄煲/西洋參雞片湯/桃仁蓮藕湯

蓮子薏米湯/枸杞雞汁玉米羹/豆腐牛奶湯

紅豆鯽魚湯/木瓜生魚湯/人參鴿蛋銀耳湯

燕窩羹/紅顏菜湯

減肥塑身

番茄豬肝湯/西芹茄子瘦肉湯/銀杏肉排湯

羊肉片熬冬瓜湯/山藥百合兔肉湯/燕窩椰子雞湯

雞血豆腐湯/鯉魚苦瓜湯

酸黃瓜冷湯/西藍(lán)花濃湯/淡菜葫蘆湯

明目潤發(fā)

紅棗牛肝湯/兔肝雞蛋湯/銀杞雞肝湯/銀杞明目湯

首烏牛膝鹿肉湯/黑芝麻核桃肉湯/烏發(fā)湯/芝麻杞子烏雞湯

高手教你煲好湯

Part 03 四季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯煲

春季養(yǎng)生湯煲

黑木耳豬肝湯/南瓜牛肉湯/山藥牛肚湯

紅棗泥鰍湯/豆腐三鮮湯/海帶黃豆湯/莧菜筍絲湯

菠菜丸子湯/雙耳蘿卜湯/蓮子銀耳羹

蓮藕黑豆湯/葡萄酒櫻桃湯/甜酒西米羹

夏季養(yǎng)生湯煲

胡蘿卜馬蹄豬肉湯/肉片冬瓜湯/木瓜章魚湯

酸辣鮮蝦湯/番茄皮蛋湯/紅棗芹菜湯

百合蓮子湯/山楂酸梅湯

消暑神仙湯/龜苓湯/南瓜綠豆湯

秋季養(yǎng)生湯煲

薏米杏仁瘦肉湯/川貝雪梨豬肺湯/竹蓀海菜湯

鮮奶鵪鶉煲

瘦肉海參湯/萵筍、鳳尾菇湯

香菇冬瓜湯/山藥豆腐湯/豬尾芋頭湯

桂圓紅棗花生湯/甘蔗蜜瓜湯/牛百葉蘿卜湯

冬季養(yǎng)生湯煲

八珍雞湯/老鴨冬瓜荷葉煲/鴨肉紫菜湯

歸芪鯉魚湯/五彩魚羹/銀杏芋頭魚肚湯

豬小肘黃豆湯/人參桂圓豬心湯/鶉蛋豬血湯

牛蒡排骨湯/當(dāng)歸紅棗牛肉湯/飄香羊肉白蘿湯

紫菜豆腐蛋花湯/薏米腐竹素湯/奶油蝦仁湯

Part 01 家常百變靚湯煲

畜食肉湯煲

涼瓜肉排煲/藕片排骨湯/茶樹菇豬心湯

菠菜豬血湯/肉絲豆腐羹/西湖牛肉羹/蘿卜羊肉湯/辣味牛肉土豆湯

西葫蘆雞片湯/酸蘿卜老鴨湯/羊肝羹/莼菜雞絲羹/鴨雜湯

海鮮湯煲

菊花魚片湯/紅豆鯉魚湯/鰱魚頭湯/冬瓜鯽魚湯/莧菜銀魚羹

酸辣魷魚湯/鮮蝦絲瓜湯/文蛤豆腐湯/海帶干貝羹

蔬果湯煲

土豆菠菜湯/板栗白菜湯/黃豆雪菜湯/南瓜蔬菜濃湯

山楂玉米須湯/番茄絲瓜湯/葡萄甜湯/香菇銀杏羹/草莓山楂湯

Part 2 營養(yǎng)加倍保健湯煲

補(bǔ)益氣血

腔骨油萊湯/火腿豬肝湯/兔肉香芋湯

芥菜鳳尾菇煲豬腰/鱈魚醬湯/蘆筍南瓜烏雞湯/板栗花生湯

健腦益智

胡桃三腦湯/小麥紅棗豬腦湯/冬瓜香菇海帶湯/木耳粉絲肉丸湯

煮碧螺雞絲湯/牛奶窩蛋蓮子湯/銀耳鴿蛋湯/苘蒿魚丸湯/棗杏煲雞湯

清熱潤肺

鯽魚水蛋羹/冬瓜海帶排骨湯/蘆筍魷魚湯/菜干杏仁鴨腎湯

腐皮白果甘蔗湯/西湖莼菜湯/雪梨胡蘿卜湯/奶油蜜瓜湯

滋陰壯陽

豬腰菜花湯/菊花豬肉杞子湯/山藥煲羊肝/鹿肉什蔬湯

韭菜面湯/鵪鶉蓮藕湯/青蘋果鮮蝦湯/鯉魚黑豆湯

解酒護(hù)肝

杜仲牛骨湯/清燉鯽魚湯/蟶子蔥花湯/女貞子脊骨湯/續(xù)斷杜仲煲豬尾

八珍醒酒湯/冰糖蛋花湯/橘味醒酒湯/決明綠豆湯/芹藕湯

Part 03 四季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯煲

春季養(yǎng)生湯煲

木瓜排骨湯/眉豆豬皮湯/海帶豆芽什蔬湯

黃芪猴頭菇湯/青蒜魚頭湯/紫菜苘蒿湯/菠菜洋蔥湯

夏季養(yǎng)生湯煲

荔枝豬肚湯/茭瓜瘦肉湯/豆苗鴿肉湯/泥鰍湯/竹蓀銀耳湯

雪耳銀杏湯/鮮蘑絲瓜湯/甜味菠蘿羹/百合蓮杞湯/香芋桂花湯

秋季養(yǎng)生湯煲

蓮子豬心湯/姜汁杏仁豬肺湯/番茄羊肝湯/冬瓜魚片湯

泡菜鱈魚湯/益壽鴿蛋湯/金針菇蛋湯/薏米南瓜煲/豌豆湯

冬季養(yǎng)生湯煲

豬肉鴨蛋湯/蟹柳牛肉羹/兔肉豆腐湯/牛膝當(dāng)歸瘦肉湯/白胡椒煲豬肚

玉米胡蘿卜雞湯/干貝芥菜牛蛙湯/粉絲蘿卜湯/紅棗蓮子湯/豆腐海帶湯

Part 04 常見病預(yù)防調(diào)理湯煲

中老年常見病預(yù)防調(diào)理湯煲

三鮮蛋羹(健忘)/絲瓜蘑菇肉片湯(神經(jīng)衰弱)/白菜燉骨湯.(骨質(zhì)疏松)

水蘿卜片湯(哮喘)/雜果西米羹(脾胃虛弱)/火腿冬瓜球湯(尿頻)/菠菜洋

蔥牛奶羹(便秘)

小兒常見病預(yù)防調(diào)理湯煲

蔥白香菜湯(感冒)/姜絲蘿卜湯(咳嗽)/綠豆馬齒莧湯(腹瀉)/豆腐蔬菜羹(厭食)

女性常見病預(yù)防調(diào)理湯煲

冬瓜綠豆湯(水腫黑斑)/排骨絲瓜湯(氣血不足)/大醬湯(手腳冰涼)/紫菜瓜片湯(腹脹腹痛)

男性常見病預(yù)防調(diào)理湯煲

粉絲鮮蝦煲(陽痿)/五絲鴿蛋湯(早泄)/韭菜湯(腎虛)/小柴胡湯(脫發(fā))

附錄 怎樣煲湯更健康