竹筍蛋花湯 主料:雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調(diào)料:鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法:1. 竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發(fā);
2. 竹筍切去頭尾;
3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,撈起瀝干水分;
4. 雞脯肉洗凈抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
5. 菜心洗爭,切約2寸長段;
6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟,撈起,置湯盆內(nèi),鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡,淋在材料上即成。
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