云南小瓜煮排骨的家常做法(圖文)

原料
云南小瓜2個（約400克切塊）；排骨300克（切塊）；木耳（云耳）少許；姜2塊（拍松）；蒜茸、豆豉（浸透去咸味）各少許。

營養(yǎng)貼士

1》排骨用少許鹽、糖、麻油、生粉、姜汁撈好備用；

2》下少許油爆香蒜茸、姜塊，放入云南小瓜爆炒，放少許鹽調(diào)味，灑少許熱水略煮，8成熟兜起備用；

3》下油爆香蒜茸、豆豉，將排骨放入炒至兩面金黃，攢少許紹酒，放入木耳一起炒（基本不用放鹽啦，因為豆豉有咸味的），加入半碗熱水滾后慢火煮約15分鐘，快收汁時將云南小瓜回鍋煮熟即可。