祛暑功效大——冬瓜薏米雞湯(圖文)

冬瓜雖然便宜，但用它來煮水或煮湯都是不錯的祛暑佳品，冬瓜能清熱化痰、除煩減肥，無論營養(yǎng)價值或保健價值都很高。冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。冬瓜皮能清熱利水消腫，據(jù)說冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅持飲服冬瓜皮湯3～6個月，可使糖尿病患者的三多(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善。所以，煮冬瓜時最好連皮一起煮，這樣才能把冬瓜皮的營養(yǎng)和功效發(fā)掘出來。

材料：帶皮冬瓜1斤，鮮雞腿兩個，薏米20-30克（或手抓一小把），姜一塊，鹽適量，香菜少許。
 

做法：

1.冬瓜洗凈連皮切塊備用，薏米用清水洗一下備用；

2.鮮雞腿用開水焯燙1分鐘撈出，過冷水洗去浮沫備用；

3.砂鍋放入清水，將姜塊、雞腿、冬瓜塊和薏米依次放入鍋中，蓋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮約60分鐘，關(guān)火，撇去浮油，調(diào)入適量鹽，撒點香菜末即可。

提示：

1.如果不想湯內(nèi)油太多，可以把雞皮撕掉再煮；

2.喝湯時可以只喝湯把冬瓜取出不吃，因為煮了那么久冬瓜已經(jīng)很爛沒有味道了；

3.雞肉可以用味極鮮蘸著吃，或者取出晾涼撕碎用點油鹽醬醋調(diào)料拌一下吃。