氣虛患者如何進(jìn)行膳食調(diào)養(yǎng)

體質(zhì)偏于氣虛者。不一定有明顯疾病。但常見疲倦乏力、呼吸短促、動則氣喘、懶于言語、食欲不振、消化不良、四肢水腫。氣虛多與脾、肺、心、腎有關(guān)，故除了關(guān)注氣虛體質(zhì)的基本特征外，還得注意某一臟器氣虛的突出表現(xiàn)。

　　氣虛體質(zhì)者宜平補(bǔ)，多選用甘平或甘溫。營養(yǎng)豐富且易消化的食物。如牛肉、雞肉、鱔魚、桂魚、鰱魚、粳米、玉米、扁豆、黃豆、刀豆、番薯、南瓜、山藥、芋艿、土豆、香菇、胡蘿卜、紅棗、花生、葡萄、櫻桃、蘋果、栗子、菠蘿、白木耳、蜂王漿、人參、黨參、燕窩、黃芪、白術(shù)、甘草等。

　　栗子糯米粥栗子去殼切片，曬干研粉，每取50克。糯米100克，洗凈放鍋內(nèi)加水煮沸，調(diào)入栗子粉煮至粥稠。溫?zé)崾秤谩＠踝有詼?、昧甘。能補(bǔ)腎強(qiáng)腰益氣，以其配補(bǔ)中益氣的甘溫糯米，適用于腎氣不足及脾氣虛弱的老年人。

　　紅棗粉糕粳米粉500克，加水揉成面團(tuán)發(fā)酵。紅棗500克，洗凈放鍋內(nèi)加水煮熟去核。用小火收干成棗泥。把發(fā)好的面團(tuán)與棗泥及白糖適量一起揉勻，切成小塊放籠內(nèi)旺火蒸熟。早晚當(dāng)點(diǎn)心酌量食用。紅棗性溫、昧甘，功在補(bǔ)虛益氣，同補(bǔ)中益氣的粳米粉做糕食，有抗衰老、延年之功。

　　扁豆煨牛肉黃牛肉、扁豆各250克。牛肉洗凈切塊．扁豆洗凈，共放鍋內(nèi)，加水以武火煮沸。撇凈浮沫后。改文火煨至豆酥肉爛。以鹽調(diào)味佐餐。扁豆昧甘而不甜，氣清香而不竄。性溫和而色微黃，與脾性最合，為和中益氣之佳品。黃牛肉性偏溫、味甘，能補(bǔ)脾胃。益氣血，補(bǔ)虛虧，強(qiáng)筋骨。以牛肉同扁豆燉服，適用于氣虛體質(zhì)者進(jìn)補(bǔ)。氣短喘促之人尤宜。

　　黨參豬蹄湯豬蹄1只，洗凈劈開，入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹上黃酒，加水后撒上黨參25克，以文火煨至肉熟湯濃。分次吃豬蹄喝湯。豬蹄性平、味甘咸，能填腎精，健腰膝。滋胃液。黨參為甘平之品，補(bǔ)氣作用似人參。但藥力較人參弱，一般虛弱病癥均可選用。屬平補(bǔ)之品。心悸氣短，氣血不足。肺虛喘促者尤宜。

　　燕窩蒸銀耳燕窩、銀耳各5克。燕窩入水浸透，擇洗干凈；銀耳入水泡后，去蒂撕成小朵。同放碗內(nèi)注入溫水。加蓋隔水蒸透。吃燕窩、銀耳，喝湯。燕窩性平、味甘，能潤肺益氣，自古為進(jìn)補(bǔ)極品?！侗静莘暝贩Q其“能使金水相生，腎氣上滋于肺。而胃氣亦得以安，食品之中最良者”。以其配滋陰潤肺的甘平銀耳蒸食。主補(bǔ)氣虛體質(zhì)兼養(yǎng)陰。適用于肺虛氣短、咳嗽痰喘、體虛神疲者。