食品添加劑真相錄

過去，沒有接觸到食品加工領(lǐng)域，對添加劑事情不太了解。現(xiàn)在，關(guān)注到食品添加劑的問題，不知道，有多少人了解到事實的真相。今天，想談?wù)勈称诽砑觿┲械恼嫦唷?/p>

有位食品添加劑公司的首席推銷員，在良心上發(fā)現(xiàn)，辭去了推銷員的工作之后揭露食品添加劑中的種種奧秒，叫人深思。

表面上看來，食品添加劑公司推銷所有的添加劑，都是國家允許的，完全遵照國家規(guī)定的劑量標準。但是，由于國家對添加劑的檢驗結(jié)果，只是基于單種添加劑的使用情況得出結(jié)論。現(xiàn)在存在的嚴重問題是，如果一次同時攝取，二三十種混合添加劑，結(jié)果會怎么樣？國家卻沒有一個標準。

這樣二三十種的混合添加劑，叫做是"復(fù)合攝取"，先進國家是不充許的。可是，我們的國家在標準上是盲點，在研究上是盲區(qū)。

說白了，同時攝取很多種添加劑有否危險？其危險性的大小，只能由消費者們來承受。

當作為食品添加劑公司的首席推銷員，親眼見到自己女兒也在樂滋滋地吃著二三十種食品添加劑混合成的肉丸。心里害怕，因為，他不希望自己孩子吃！并且，清楚地知道混合添加劑毒性的嚴重。

想想到，這些黏糊糊的廢肉，和幾十種添加劑混合，做出的肉丸，被家人和孩子們吃進嘴里，心中充滿了一種莫大的罪惡感。反思后，決定辭去了食品添加劑推銷員的工作。

 

一、排骨湯是白色粉末泡出來

先說說食品添加劑的排骨湯吧。請看，這瓶子裝了一些白色粉末，把這幾十個瓶子里的粉末都混在一起，然后再把開水倒進去，攪拌一下。好了！排骨湯完成！你如果嘗一嘗，真的象是排骨湯，也真好喝呀！
在平常，吃拉面湯，根本沒有一根排骨、一滴真正的排骨湯，僅僅用了瓶子里裝的白色粉末，大家都覺得味道不錯。這白色粉末，就是食品添加劑。

我們很多人都不清楚自己平常吃的食品，是怎么加工成的。別以為骨湯拉面，就是用排骨熬成的湯做的；別以為那些顏色鮮艷的果汁飲料，是用水果榨汁做的；別以為喝咖啡時加的奶精，是用牛奶做的……事實是，你眼睛看到的、嘴巴嘗到的并不是真的！漂亮的顏色、誘人的味道，都可以由添加劑變出來的！

二、肉丸是"丸子狀的添加劑"

有位食品添加劑公司的首席推銷員說，他們經(jīng)常為各食品加工廠排憂解難，用最低的成本做出好賣的產(chǎn)品。比方說，開發(fā)一種肉丸。廠商采購了大量的肉碎，就是從牛骨頭上剔下來的，幾乎不能稱之為肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本沒有味道，沒法吃，不能做成肉餡，只能當寵物飼料?？墒?，非常便宜，這些不能吃的肉碎，通過食品添加劑變成能吃好吃的東西。

首先，要加進不能下蛋雞的肉餡，以增加分量。養(yǎng)殖的雞分為蛋雞、肉雞。肉雞是供吃肉的，而蛋雞是供下蛋的。蛋雞和肉雞價格差別大，選用不能下蛋的雞肉，價格便宜。

接著，加入大豆蛋白，做出柔軟的感覺。大豆蛋白稱為"人造肉"，可用來做便宜的漢堡。

最后，因沒味兒，要加進大量的化學(xué)調(diào)味料；為讓口感嫩滑，加了豬油、淀粉；為便于機器批量生產(chǎn)，使用黏著劑、乳化劑等；為讓顏色好看，使用著色劑；為讓保質(zhì)期延長，使用防腐劑、pH調(diào)整劑；為防褪色使用了抗氧化劑等。
這樣，肉丸做好了。整個過程共使用了二三十種添加劑，可以說，肉丸是"丸子狀的添加劑"。

想不到這么多的食品添加劑產(chǎn)品，上市后卻立刻受到孩子們和媽媽們的歡迎。

三、奶精就是"牛奶式植物油"

現(xiàn)在很多店里配咖啡的奶精，都是免費的。經(jīng)常有顧客臨走時，順手拿好幾個，回家留著慢慢享受用。
這奶精，是什么做的？牛奶嗎？奶油嗎？不是！
不要看到"奶精"中有"奶"，就想當然認為是用奶做的。其實，跟排骨湯一樣，制作奶精沒有用到一滴牛奶或奶油，是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。
所謂的植物油，具體說是氫化植物油，含"反式脂肪酸"。

反式脂肪酸是不健康的成分，對心臟的損害程度遠遠高于任何一種動物油。含有氫化植物油的食品都含有反式脂肪酸。比如餅干、面包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里標明"氫化植物油"、"植物起酥油"、"人造黃油"、"人造奶油"、"植物奶"、"麥淇淋"、"起酥油"或"植脂末"等，這些都含有反式脂肪酸。

在普通狀態(tài)下，水和油是不能互溶的。這就要添加劑了。

首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。 但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。

然后，要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。為了長時間保存，還要加入pH調(diào)整劑。 另外，再加進具有奶油香味的香料。

所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的"牛奶式植物油"。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。

四、超市上促銷特價的火腿

大家一定很奇怪：100千克豬肉怎么能做出130千克火腿？ 可是，如果不問，大家在買火腿腸的時候，可能都不會注意和比較：多出來的30千克是什么？ 就是用來增加分量的黏性材料。

要增加分量，花費不多、最便捷的方法就是加"水"。

所以，食品界里有"注水火腿"這種說法。這是一種為了在價格戰(zhàn)中生存下來而采取的戰(zhàn)術(shù)。但是，如果直接把水加進去的話，肉就會變得稀爛。因此，要使用加熱后會變硬的膠狀物。

用100多支注射器同時往豬肉里注入專門的肉用膠狀液體，那場景見過一次就不會忘記，太讓人吃驚了。接下來便是滾揉，使注入豬肉的膠狀液體均勻地擴散到肉的組織中去。注入的肉用膠狀物的重量相當于肉總重量的20％－30％。滾揉后肉變得鼓鼓的，然后經(jīng)過成形、加熱等程序，最終變成市場上銷售的火腿。

為了使增加的部分保持色澤和彈性，還必須注入其他的添加劑。注水火腿的價格十分便宜。超市促銷特價的火腿大都屬于這一種。

在欣喜地將特價品放入購物籃里之前，請看看產(chǎn)品配料表，動腦子思考一下。

本來火腿應(yīng)該是由豬肉做成的，為什么會用到大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等成分呢？不加以比較，就直奔特價商品，難道真的是聰明的消費者嗎？

五、"健康的"漂白藕

我們知道蓮藕營養(yǎng)價值高，是健康食物。

有位經(jīng)銷商，在大批量藕的外表全黑掉時，先是，用漂白劑把藕漂白，再加進添加劑防變色。然后，把藕裝到袋子里真空包裝。 再把包裝后的貨品，發(fā)到超市出售。因為，變質(zhì)藕價便宜。使用了添加劑，變質(zhì)藕成為"健康食品"上等貨在超市出售。這食品添加劑是福還是禍？

六、“健康的”消毒沙拉

很多辦公室白領(lǐng)小姐，為了健康買來袋裝沙拉作午餐。

經(jīng)常會有家庭主婦，在家做蔬菜沙拉，用超市賣的切好了的蔬菜。不僅是因為省了切的功夫，而且切口的地方不管何時都不會焉，可以長期保存。

為什么切好的蔬菜、袋裝沙拉能長期保存？ 因為它們都使用了殺菌劑（次亞氯酸鈉）消過毒。

消毒現(xiàn)場實在可怕。工人們不斷把切好的蔬菜扔進殺菌池。而且，還要不斷改變池子里殺菌劑的濃度，分幾次把蔬菜扔進去。有的制造商為了使口感生脆，還會將蔬菜扔進裝有ph調(diào)整劑的池子。

大家都是為了健康才吃袋裝沙拉的，這是多么可笑??！

七、健康的“染色糖”

紅糖、精制白糖的營養(yǎng)價值差別不大。

但是，自從有人說“精制白糖”對人身體不好。“紅糖”好之后，紅糖就開始熱賣起來。 那制造商又是怎么做的呢？

他們把精制白糖用焦糖色素染色后作為紅糖出售。因為只是把外層染過而已，所以上了色的糖泡在水里的時候，外表的顏色就會先溶掉。

八、果汁飲料"無果汁"

制作"無果汁"的果汁飲料。如檸檬飲料。

首先，把黃4號溶于水，就變成了很漂亮的檸檬色。

接著，再加入酸味劑——維生素C和檸檬酸。

然后，注入一成多的果葡糖漿。

這樣，就變成了酸甜味。

另外，要加進檸檬香料，那才是檸檬汁。

最后加入纖維素粉末。纖維素是由"鋸屑"做成的添加劑。通過混濁的顏色，營造出真果汁的那種感覺。

制做甜瓜味飲料的話，甜瓜是綠色的。先在水里加入藍1號著色劑，把水染成純藍色。然后加入黃4號著色劑，水就變成了純綠色。這兩種顏色都是從石油中提煉出來的。

 

制做橙汁飲料的話，用到的橙色是把蟲子碾碎后提取出來的。
現(xiàn)場"調(diào)"好的飲料，倒進杯子，讓大家喝嗎，想必都會面面相覷。可是，想想平常喝的飲料，超市上的許多飲料，都是用這種方法做出來的。怕不怕呢？

九、造成肥胖病、糖尿病增加

以前，飲料里加的是砂糖，但甜味太重，孩子們不喜歡。現(xiàn)在換成果葡糖漿，甜味清爽，孩子們喜歡。 果葡糖漿存在著讓人恐懼的地方，那就是熱量過量攝取。果葡糖漿的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人體最基本的能量源，身體弱的時候最需要，我們生病時打的點滴里就有葡萄糖等營養(yǎng)成分。
點滴里的葡萄糖濃度不足0.5％。而粉末制成的"無果汁"果汁，500毫升里含有的果葡糖漿就超過60毫升。大家平常喝的 500毫升的飲料里，10％以上都是糖汁（糖分）。如果轉(zhuǎn)換成固體粉末，含有的葡萄糖超過 25克，果糖超過20克，盛在盤子里會滿滿的。而且，喝了富含果葡糖漿的飲料之后，人不會覺得飽，仍然和沒喝飲料之前一樣想吃東西。 一瓶（500毫升）飲料里，含有相當于50克砂糖所含的熱量，也就是200千卡（半袋薯片所含的量）。
人喝后，覺得跟沒喝一樣！這就引發(fā)熱量的過量攝取。科學(xué)實驗證明，經(jīng)常飲用清涼飲料，可能促進糖尿病的發(fā)生。

美國的一項追蹤研究報告表明，如果每個孩子平均每天喝一罐碳酸飲料，體重超重的可能性就會增加60％。

近年來，肥胖以及患有糖尿病的中小學(xué)生人數(shù)明顯增多，就是一個證明。很多人們喜歡的食品的味道，其實是添加劑的味兒。

在中國食品加工的信息，現(xiàn)在都沒有公開。造成大部分人天真地相信"一流廠家生產(chǎn)的東西沒問題"、"大型超市銷售的東西不會有錯"。

眼下，我們民眾的舌頭，正在被食品添加劑破壞著還不自知，這是不是很可悲？！