黃帝內(nèi)經(jīng)對癥食療：食療雖好別瞎嘗 人的體質(zhì)不一樣

食療雖好別瞎嘗

實(shí) 例

有位朋友是游泳教練，平時(shí)身體很好，但最近出現(xiàn)了一個(gè)問題，經(jīng)常便秘。有一天她無意當(dāng)中跟我說了這個(gè)問題：導(dǎo)致便秘的原因她一個(gè)都沒有，運(yùn)動(dòng)不用說了，天天要下水，水果、蔬菜每天吃一堆，每天喝水也不少，可為什么還便秘?而且她到醫(yī)院做過所有檢查，都正常。我開始聽了也挺奇怪，但我馬上想到，可能是吃的出了問題，我問她吃不吃保健品或什么營養(yǎng)品，她說她什么都不吃，只是聽人說吃蓮子好，每天晚上煮粥時(shí)放一把，已經(jīng)這樣吃了快半年。我告訴她：“便秘純粹是你吃出來的，蓮子安神很好，但它偏澀，吃了就會便秘。”她苦笑著說：“天哪，食療還這么講究。”結(jié)果蓮子停了幾天，她就不再便秘了。

一個(gè)醫(yī)院的醫(yī)生知道螺旋藻是堿性蛋白，吃了對人體很好，他也買來吃，結(jié)果一個(gè)星期吃出了甲狀腺炎，因?yàn)槁菪搴夂芨?，正常人吃了沒事，但本身對碘敏感或已經(jīng)在食用其他含碘高的食物時(shí)，吃后就會出現(xiàn)問題。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中華民族養(yǎng)生的經(jīng)典范本，它所提出的“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”告訴了我們各種食物營養(yǎng)成分不同，對人體的作用也就不同。營養(yǎng)指的是營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、微量元素、水這幾種生命活動(dòng)所需要的最基本的營養(yǎng)物質(zhì)。

現(xiàn)在許多健康教育都在強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜和水果，結(jié)果很多年輕人怕胖而控制主食和肉類，中老年人怕得三高，幾乎不吃主食和肉類，怕膽固醇高甚至雞蛋也不敢吃，只吃蔬菜和水果。殊不知，蔬菜和水果是維生素含量高，蛋白質(zhì)、糖(碳水化合物)、脂肪含量很低，人的生命僅靠維生素是不能維持的。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞最基本的物質(zhì)，包括免疫細(xì)胞，所以當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)缺乏時(shí)，人體免疫力會降低，而蛋白質(zhì)主要存在于肉類、魚類、蛋類、奶類和植物大豆中，可能很多人認(rèn)為多吃大豆、牛奶就能滿足蛋白質(zhì)的需要，其實(shí)不然，蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，也就是說不同種蛋白質(zhì)共同食用，才會最大程度地滿足人體對不同蛋白質(zhì)的吸收和利用。

脂肪是合成人體激素必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)之一，而脂肪主要存在于肉類和油脂中，很多人為了減肥控制脂肪和油脂的攝人造成體內(nèi)激素紊亂，人是瘦了，但年輕人出現(xiàn)乳房發(fā)育不良，皮膚粗糙，中年人皮膚過早衰老提前進(jìn)入更年期。

糖是構(gòu)成人體神經(jīng)細(xì)胞及腦組織活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，而糖類(碳水化合物)主要存在于米、麗、淀粉類主食中，有些人不吃主食，結(jié)果導(dǎo)致低血糖突然暈倒。我就曾經(jīng)在公共汽車上遇到不吃早餐而暈倒的年輕人，給他(她)吃塊糖或點(diǎn)心馬上就醒過來。

唐代孫思邈被稱為“藥王”，在他的《干金要方·食治篇》中說：“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”此話可見食物同樣有藥效，而且應(yīng)當(dāng)首用之。尤其在各種化學(xué)物質(zhì)污染越來越嚴(yán)重的今天，人們更希望回歸自然、擁抱自然，因此近些年，藥食同源、有功效食品的應(yīng)用，越來越受到國際社會的關(guān)注和人們的青睞。但是，食療雖好，不能道聽途說，什么都拿來嘗嘗，結(jié)果適得其反。