鱈魚的做法

　　鱈魚湯

　　鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張﹐蔥2棵﹐水6杯﹐鹽1大勺﹐醬油2小勺﹐搗好的蒜2大勺﹐搗好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法：

　　(1)把鱈魚洗凈﹐除內(nèi)臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈﹐撈在筐里。

　　(2)把白菜葉桿切成4cm大小﹐蔥也切成同樣大小。

　　(3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里﹐加水煮后入味撈取。

　　(4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟時(shí)把生牡蠣和蔥放進(jìn)去。

　　(5)牡蠣熟后﹐味道協(xié)調(diào)時(shí)滅火

　　米蘭烤魚

　　愿料：蘋果1—2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個(gè)，面粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量

　　制作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

　　2. 面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

　　3. 取烤盆分層交錯(cuò)地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。

　　4. 烤箱子預(yù)熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。

　　香草扒鱈魚配酸奶汁

　　主要材料：鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄

　　調(diào)味料:酸奶汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料 、鹽、胡椒

　　(1)鱈魚改刀成厚片，用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒腌漬。

　　(2)荷蘭豆、番茄改刀成形，焯水;土豆切成塊，煮熟。

　　(3)鱈魚在扒爐上扒上色后放入烤箱烤熟。

　　(4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟;土豆塊用黃油炒至色金黃。

　　(5)將烤好的鱈魚裝盆，配以荷蘭豆、番茄和土豆，將酸奶汁淋在魚肉上即可

　　注意：a.魚肉要腌漬時(shí)間長些以入味。

　　b.酸奶汁用酸奶加調(diào)味品制成。