紫菜蛋花湯
原料:紫菜30克,雞蛋4只,蝦米50克,赫、味精少許,蔥花5克,米酒30克,油50克,高湯1碗
制法:1、紫菜洗凈,浸軟,用開水汆過,擠干水分待用。
2、雞蛋打入碗中,加鹽少許攪勻,蝦米加酒浸泡10分鐘。
3、起油鍋,爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調(diào)味,倒入雞蛋液攪勻即可。
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