皮蛋咸酸菜湯
材料：皮蛋5個，咸酸菜200克，淀粉50克，胡椒粉0.5克，鮮肉湯800毫升，麻油100毫升，味精和食鹽各適量。
做法：
1. 皮蛋去殼切成小片，粘上淀粉；咸酸菜洗凈切成粗條；
2. 鮮肉湯倒入鐵鍋煮沸后，倒入咸酸菜、胡椒粉煮沸；
3. 另上炒鍋燒熱加入麻油，倒入皮蛋稍爆后撈起；
4. 放入咸酸菜湯中煮15分鐘；
5. 起鍋加入食鹽和味精即可食用。
食用方法：佐餐食用，每天1-3次，每次150-200毫升。
主治功效：解暑和胃，增進食欲。
適應癥：適用于夏季輕度中暑、口渴、食少無力和腹脹等。
禁忌癥：有高血壓、腎炎者慎用。
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