花生木瓜燉黑魚的做法與功效

黑魚燉著吃，美味又滋補
 
   黑魚的生命力相當頑強，把它放在潮濕陰涼的陸地上，半個月后放回水中，仍然可以繼續(xù)生存下去。黑魚是魚中一霸，能一口氣吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚，是淡水中的鯊魚。而與此相呼應的，正是黑魚全面的營養(yǎng)和高級的食療保健價值，這種“魚中珍品”也一向被視為老幼體虛者的滋補珍品。

    黑魚肉質厚，較粗，不像其他魚那樣肉質細嫩。當然，也有人認為這樣的肉更勁道。但無論如何，這都影響不了黑魚的營養(yǎng)和滋補價值。

    黑魚肉中的蛋白質、脂肪含量和種類都相當豐富，還含有其他一些人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。因此對于身體虛弱、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血等患者來說，確實是一種不可多得的珍貴補品。無論在南方還是北方，黑魚都是民間常用的養(yǎng)虛、催乳、補血的食材。剛做過手術的患者食用黑魚，不僅能給身體補充營養(yǎng)，還有利于刀口愈合。另外，黑魚對傷口有很好的消炎止痛作用，并有助于祛除疤痕。

    一般來說，清蒸、清燉黑魚或者炒黑魚片都有一定的食療作用。當然，如果加上適量的木瓜和花生與之一起燉湯，效果更好。

　花生木瓜燉黑魚
    
方法：1.取1條黑魚，去鱗、鰓，去腸雜，洗凈擦干，煎至魚身呈微黃色；

    2.取100克木瓜，刨皮去籽，洗凈切塊；

    3.取花生、紅棗各20克，洗凈后略微泡水；

    4.用砂鍋燒一鍋開水，將黑魚、花生、紅棗、姜片一同放入，大火燒開，轉中小火再煲煮約2小時；

    5.放入木瓜，稍煮熱后關火，放入食鹽調味。

    功效：補虛養(yǎng)氣，消炎止痛，尤其適合手術后的患者補養(yǎng)身體。

    木瓜有健胃消食化積之效，術后患者的胃腸功能欠佳，用木瓜就能促進其消化功能的恢復。木瓜還有祛風化濕、消炎止痛之效，配上能夠滋養(yǎng)皮膚、減少傷口出血的花生，能起到加快傷口愈合的作用。

    細心的讀者可能會問，這幾樣東西不是還都有催乳的作用嗎？沒錯，在湖南的長沙等地方，這是產(chǎn)婦必吃的湯點，不怕油膩的話，還可以加上豬蹄、豬皮等一起燉煮。

    黑魚還是水腫患者的佳品。對付水腫，可用大黑魚與等量冬瓜煮湯飲用，利水消腫效果顯著。