淡菜芡實(shí)根鮮淮山煲老鴨的做法與功效

淡菜芡實(shí)根鮮淮山煲老鴨

準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：3小時(shí)
    有何功：健脾開胃、養(yǎng)血補(bǔ)水
    對(duì)何癥：春困、胃口不開
    一湯一品：
    芡實(shí)根的果實(shí)就是我們常見的芡實(shí)，和芡實(shí)一樣，有健脾開胃、祛濕益脾的功效，但是效果比芡實(shí)要強(qiáng)得多。湯中加入的淡菜和老鴨，都有養(yǎng)血補(bǔ)水的功效。人們常說(shuō)春困秋乏，春天老是覺得提不起精神來(lái)的時(shí)候，多喝這道湯，可以有不錯(cuò)的改善。
    Tips：
    老鴨要把尾部去掉，鴨的騷味主要都集中在尾部，如果不去掉，湯就會(huì)有一股怪味道。新鮮淮山去皮之后，要用清水浸泡，以免氧化變色。
    用料：
    芡實(shí)根（干品）50g
    淡菜80g
    新鮮淮山250g
    光老鴨 1只（600~650g）
    姜片10g
    做法：
    （1）把光老鴨洗凈，去尾部、內(nèi)臟，鴨肉切塊備用。芡實(shí)根洗凈，用清水浸泡5分鐘。
    （2）新鮮淮山去皮，切成滾刀狀，用清水浸泡備用。淡菜洗凈用清水泡軟備用。
    （3）把所有材料放進(jìn)湯鍋里面，加入適量清水，武火煮開，轉(zhuǎn)文火煲2.5個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽即可飲用。